【ディナトワールセット2～4名様用】オキシタン風カスレ（S）＆若鶏のロースト ビリヤニ詰め

【単品商品】
オキシタン風カスレ(S)
若鶏のローストビリヤニ詰め

フランス農事功労章を受勲したフランス人シャルキュトリ直伝の伝統製法による自家製トゥールーズソーセージを主役に、“カスレ発祥御三家”の一つであるトゥールーズの味を忠実に再現した「オキシタン風カスレ（S）」と食欲をそそるスパイスの香りがたまらない「若鶏のロースト ビリヤニ詰め」の2～4名様用セットです。

＜オキシタン風カスレ（S）＞
カスレは、白いんげん豆と豚肉を一緒に煮込んだ南フランスの伝統的な郷土料理です。「オキシタン風」とは、フランス南部に位置するカスレ発祥のオキシタニー地方のスタイルのこと。アターブルシェフのマチューは、オキシタニー地方のラングドック出身。ふるさとの味であるカスレには並々ならぬこだわりを持っています。アターブルでは、フランス農事功労章を受勲したフランス人シャルキュトリ直伝の伝統製法による自家製トゥールーズソーセージを主役に、“カスレ発祥御三家”の一つであるトゥールーズの味を忠実に再現しました。身も心も温まる、本場仕込みの伝統の味をご自宅でお楽しみください。

＜若鶏のロースト ビリヤニ詰め＞
フランスの伝統的なお祝いの食卓に欠かせない丸鶏のローストを、若鶏を使用することで2～4人でシェアしやすいサイズにしました。肉付きが良く、ふっくらジューシーで柔らかい肉質の若鶏にビリヤニをたっぷり詰めて、食べ応え十分です。ビリヤニとは、パキスタンやインドに伝わる伝統料理で、スパイスと一緒にお米を炊き上げる炊き込みご飯のこと。A TABLE!では、細長いインディカ米の一種「香り米」と称される高級米「バスマティーライス」を使用しています。シナモン、クローブ、クミン、ローリエ、カルダモン、ターメリックと多彩なスパイスと共に炊き上げ、パラパラなのにしっとり感もある絶妙な食感に仕上げました。 香味野菜やハーブ、ガーリックと共に約1時間かけて丁寧にローストされた若鶏と、食欲をそそる複雑なスパイスが香るビリヤニに、ハーブやスパイスの香り、若鶏のうま味をたっぷり含んだバターとオリーブオイルのコク深いソースを絡ませてお召し上がりください。楽しい集まりやお祝いの食卓で、華やかなメインディッシュとして喜ばれること間違いなしの一皿です。