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塩ダラのアヒージョ 南仏ニース仕立て 230g入り (IH対応/直火OK) Morue salee a l’ajillo facon Nice

￥2,971（税込）

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南仏ニース風に、塩ダラを低温オイルでふんわり火入れ。地中海らしい奥行きのある風味のタプナードに、甘いトマトコンフィとフェンネルの香りを重ね、軽やかな塩味とうま味が広がります。

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南仏・ニースの食卓を象徴する味わいを、風味豊かなアヒージョに仕立てました。
地中海に面し、オリーブ、アンチョビ、トマト、ハーブを巧みに使いながら、素材の持ち味を生かす軽やかな塩味の文化が息づくニースのスタイルで、淡白な塩ダラにタプナードを重ね、主役に据えた一皿です。

タプナードは、黒オリーブにアンチョビとケーパーを合わせた南仏の定番ペースト。その塩味とうま味、ほのかな酸味が、地中海らしい奥行きのある風味を生み出します。甘みを引き出したトマトのコンフィ、爽やかな香りのフェンネル、カラマタオリーブの果実味を重ね、軽やかなニース風に仕立てました。

主役の塩ダラは、低温のオリーブオイルの中で、じっくり火入れ。水ではなく油の中でやさしく加熱することで、水分とうま味を逃がさず、繊維が締まりすぎないため、驚くほどふんわり、しっとりとした食感に仕上がります。日本の鍋料理で親しまれる塩ダラとは別物の、ほどけるような口あたりをお楽しみいただけます。

アンチョビとハーブを利かせた特製アヒージョオイルにバゲットを浸せば、最後の一滴まで余さず堪能できます。
柑橘とミネラル感のある南仏の白ワインとともに、夏の夕暮れのアペロに。お気に入りの器に移し替えれば、レストランの前菜のような佇まいに。地中海を思わせる爽やかな余韻を味わう、豊かな時間をお楽しみください。
名称 塩ダラのアヒージョ 南仏ニース仕立て 230g入り (IH対応/直火OK)
Morue salee a l’ajillo facon Nice
内容量 230g/アルミ容器入り(IH対応/直火OK)
送料 送料別（送料を確認する）
※11,000円以上のお買い物で送料無料！
賞味期限 製造から360日
保存方法 －18℃以下で保存してください。
解凍方法 冷蔵庫で解凍してください。（目安：4～8時間）
温め方 解凍後、お好きな調理器具で加熱してお召し上がりください。
＜ガスコンロ＞（直火）
中火にかけ油が沸き始めたら弱火に落とし、油がクツクツ言っている状態で5～8分ほど温めれば完成です。
＜IHクッキングヒーター＞
中火にかけ油が沸き始めたら弱火に落とし、油がクツクツ言っている状態で5～8分ほど温めれば完成です。
＜オーブントースター＞
500wで5～10分温めれば完成です。
※火力が強すぎる場合は、アルミホイルをかぶせると焦げを防ぐことができます。
温めるときのポイント 時折混ぜたり、油を具材にかけながら温めると全体が均一に温まります。
原材料 鱈塩漬け（スペイン製造）、オリーブ油、玉葱、ミニトマト、赤ピーマン、セミドライトマト、バター、ブラックオリーブ、フェンネル、ニンニク、カシューナッツ、ケーパース、グリーンオリーブ、タイム、食塩、アンチョビ、イタリアンパセリ、胡椒、唐辛子、ローズマリー、オレガノ、小麦粉／酸味料、調味料（アミノ酸）、酵素、（一部に小麦・乳成分・カシューナッツ・ゼラチンを含む）
栄養成分表示
（100ｇあたり/推定値）		 熱量：269kcal
たんぱく質：5.7g
脂質：23.9g
炭水化物：6.8g
食塩相当量：1.7g
特定原材料（8品目）
  • 乳

    乳

  • 小麦

    小麦
発送方法 冷凍発送（ヤマト）

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