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【生ソーセージ】自家製メルゲーズ（3本入り・非加熱）｜Merguez

￥998（税込）

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ラム肩肉と牛バラ肉を粗挽きにし、パプリカやクミン、カイエンペッパーなどのスパイスで仕立てた、辛みのある北アフリカ生まれの生ソーセージ。焼くほどに肉汁と香りが広がります。

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北アフリカ3か国（モロッコ、アルジェリア、チュニジア）生まれのメルゲーズは、さまざまな香辛料を利かせた辛みの強い非加熱ソーセージです。

豚肉を食さないイスラム教徒などが多い地域のため、豚肉ではなく、主に主に羊肉、牛肉が使われます。
12世紀ごろに生まれた伝統的なソーセージで、かつてフランス領とされていた北アフリカのアルジェリア系、モロッコ系の人口が多いフランスでも親しまれるようになりました。
A TABLE!では、経験豊富なフランス人シャルキュティエより受け継いだ秘伝のレシピと製造技術で、本格的なメルゲーズを一つひとつ手作りしています。

ア・ターブル！のメルゲーズは、丁寧な下処理を施した仔羊（ラム）の肩肉をメインに、牛バラ肉を独自の比率でミックス。さらに、独自の配合でブレンドしたパプリカ、ブラックペッパー、クミン、メース、マスタード、ジンジャー、カイエンペッパーで24時間じっくりマリネをし、肉の臭みを取り除いています。
肉は歯ごたえと弾力を楽しめるよう、6ミリと大きめに挽いています。見た目からもわかる本場仕込みの辛みと、複雑なスパイスの風味、仔羊の独特のうま味が織りなす相乗効果で、あふれる肉汁も残さず味わいたくなる逸品です。

ア・ターブル！を運営する株式会社富士物産では、食の安全性にこだわり、安全証明書や産地証明書が発行される原料のみを仕入れています。また、日本シャルキュトリ協会会員として、本場フランスのシャルキュティエから習得した知識と技術の継承、シャルキュトリ文化の普及に尽力しています。
名称 【生ソーセージ】自家製メルゲーズ（3本入り・非加熱）
Merguez
内容量 1パック3本入り（合計114g以上）　
※1本あたり約38g～、長さ約10cm、直径約2cm
送料 送料別（送料を確認する）
※11,000円以上のお買い物で送料無料！
賞味期限 製造から360日
保存方法 －18℃以下で保存してください。
解凍方法 冷蔵庫で解凍してください。（目安：6 時間）
お召し上がり方 ①フライパンに油を敷き、弱火で時々ひっくり返しながら5～7分程度かけて加熱します。
②こんがりと焼き色がついたら完成です。

【注意事項】
生ソーセージですので、必ず中心まで焼き上げてからお召し上がりください。
竹串や楊枝をさして、肉汁が透明であれば火は通っています。
原材料 仔羊肉（オーストラリア産）、牛肉、混合香辛料、食塩、パプリカ、黒胡椒、カイエンペッパー、羊腸／リン酸塩（Ｎａ）、酸化防止剤（アスコルビン酸Ｎａ）、（一部に乳成分・牛肉を含む）
栄養成分表示
（100ｇあたり/推定値）		 熱量：313kcal
たんぱく質：15.0g
脂質：25.6g
炭水化物：2.2g
食塩相当量：1.4g
特定原材料（8品目）
  • 乳

    乳
発送方法 冷凍発送（ヤマト）

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