ソーセージ・ド・シュー Saucisse de Chou 約40グラム5本入り(加熱済)

1,080(税込)

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キャベツと豚肉の甘み×うま味のハーモニーがクセになるアターブルオリジナルのキャベツ入りソーセージです。本場フランスで修業を重ねたフランス人シャルキュティエより受け継いだ秘伝のレシピと製造技術で、一つひとつ手作りしています。

キャベツは、バターで炒めたパンチェッタ(塩漬けにした豚バラ肉を熟成させた生ベーコン)と一緒にじっくりとソテーして水分を飛ばし、甘みを最大限に引き出します。豚肉は、キメが細かくやわらかな赤身の豚モモ肉と、良質な背脂を一晩マリネ。肉をフレッシュに保つため、しっかり冷却しながら大きめのミンチにして、弾力のある歯ごたえに。ナツメグ、クローブ、ブラックペッパー、ジンジャーといったスパイス類が豊かな風味を演出します。

そのままでいただくのはもちろん、ポトフなどのスープや、BBQにもぴったり。白ワインや軽やかな赤ワインとの相性も抜群です。

アターブルを運営する株式会社富士物産では、食の安全性にこだわり、安全証明書や産地証明書が発行される原料のみを仕入れています。また、日本シャルキュトリ協会会員として、本場フランスのシャルキュティエから習得した知識と技術の継承、シャルキュトリ文化の普及に尽力しています。
名称 ソーセージ・ド・シュー Saucisse de Chou 約40グラム5本入り(加熱済)
内容量 5本入り(1本約40g)
送料 送料別
賞味期限 製造から360日
保存方法 -18℃以下で保存してください。
お召し上がり方 ①冷凍室から冷蔵室に移し、6時間ほど冷蔵解凍します。
②たっぷりのお水を沸騰させたら、パックから出したソーセージを入れ、80℃程度の弱火で12~15分ほどボイルします。湯量は10本で1リットルが目安です。皮が破れてうま味が逃げ出さないよう、グツグツと煮立たせないことがおいしさのポイントです。
③フライパンに油を敷き、弱めの中火で片面2分ほど、ソーセージにじっくり焼き色を付けて、お皿に盛りつけたら出来上がり。
原材料 豚肉(カナダ産)、種もの(キャベツ、ベーコン)、豚背脂、食塩、バター、胡椒、キャトルエピス、ナツメグ/酸化防止剤(アスコルビン酸Na)、リン酸塩(Na)、調味料(アミノ酸)、発色剤(亜硝酸Na)、(一部に乳成分・豚肉を含む)
栄養成分表示(100gあたり/推定値) 熱量カロリー:266kcal
たんぱく質:10.9g
脂質:22.7g
炭水化物:2.0g
食塩相当量:1.4g
特定原材料(8品目)
  • 乳

発送方法 冷凍発送(ヤマト)

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